|
|
Sardienen In Een Groen Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 of 8 verse sardienen,
4 of 8 zuringbladeren of koolbladeren,
1 preistengel,
1 ui,
2 knoflooktentjes,
3 eetlepels olijfolie,
4 eetlepels visbouillon,
peper en zout.
Voorbereiding:
Laat de sardienen door de vishandelaar zorgvuldig schoonmaken en ze panklaar maken. Zet een ketel met water op om de bladeren in te blancheren. Warm de oven voor op 250?C
Bereidingswijze:
Spoel de sardienen, dep ze droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout. Maak de bladeren van de zuring of de kool schoon en blancheer ze. Wikkel de sardienen in de bladen, snijd de steeltjes klein en blancheer deze nog een keer. Strooi de fijngesneden steeltjes in een gepaste ovenschotel, strooi erop de in ringen gesneden prei, de gehakte ui en de knoflook. Kruid met peper en zout, giet er de bouillon en wat olie over en zet in de oven gedurende 10 minuten Leg de in gewikkelde vissen er dan op, zet de oven uit en laat de vissen dan 15 tot 20 minuten in deze hitte gaar worden. De vis is gaar als hij soepel meeveert onder de druk van de vingers. Als de vis gaar is serveer je hem met de groenten en de overgebleven bouillon.
|
|
|